Vivete una vacanza sostenibile nel nostro albergo

Sostenibilità al Oberwirt

I nostri sforzi per proteggere l'ambiente si riflettono in numerose misure che abbiamo adottato per ridurre al minimo la nostra impronta ecologica.

• Riscaldamento e funzionamento dell'asciugatrice con pellet di legno:
Il nostro riscaldamento e le nostre asciugatrici sono alimentati da pellet di legno efficienti, una fonte di calore ecologica e sostenibile.
• Elettricità verde da energia idroelettrica e impianto fotovoltaico:
L'elettricità che utilizziamo proviene da fonti di energia rinnovabile, tra cui l'energia idroelettrica e il nostro impianto fotovoltaico.
• Illuminazione a LED a risparmio energetico:
Tutto l'hotel è dotato di luci a LED a risparmio energetico, che riducono notevolmente il consumo di energia.
• Stazioni di ricarica per auto elettriche:
Per i nostri ospiti che viaggiano con veicoli elettrici, offriamo comode stazioni di ricarica elettrica.

Alimentazione sostenibile
• Gustate la nostra ricca colazione senza imballaggi e iniziate la giornata in modo sostenibile con prodotti fatti in casa.

Prepariamo quasi tutto il pane della colazione in casa, utilizzando farine diverse, cereali, semi, frutta secca e altri ingredienti selezionati che acquistiamo presso lo storico Mulino Schlössl di Bolzano; non utilizziamo miscele pronte per la panificazione.

Il nostro yogurt naturale è fatto in casa con latte vaccino freschissimo dell'Ebenhof di Collepietra. Da lì arrivano inoltre diversi formaggi, prodotti con cura e grande competenza da Markus.

Le uova fresche per la colazione e per la cucina ci vengono fornite da Thomas del maso Mortnerhof di Collepietra, che ci porta anche verdura appena raccolta. Qualche uovo speciale arriva sempre dalle galline della nonna Traudl.

Tutte le confetture di frutta sono preparate nella nostra cucina, a seconda della disponibilità, con mirtilli di bosco freschi, albicocche o altra frutta; in questo caso, utilizziamo anche frutti di bosco surgelati.

La nostra alternativa più genuina alla Nutella è fatta da noi con nocciole italiane, cioccolato di alta qualità, cacao e zucchero, con una percentuale di nocciole di circa il 60%, per questo il nome "crema di nocciole e cioccolato" è più che meritato.

Le nostre granole sono preparate artigianalmente nella nostra cucina con fiocchi d’avena e di farro, miele, frutta secca e semi di vario tipo, oppure con finissimo cioccolato Valrhona.

Per tutte le specialità di caffè dell'Oberwirt, scegliamo i chicchi della torrefazione altoatesina Caroma di Fiè allo Sciliar A renderla celebre ben oltre i confini dell'Alto Adige è anche Valentin Hofer, primo sommelier del caffè d'Italia, noto come il missionario del caffè.

I tè pregiati in foglia intera, le tisane a foglia larga e gli infusi di frutta con veri pezzi di frutta, per lo più biologici, sono forniti dall'azienda altoatesina Viropa.

• La carne che utilizziamo proviene da macellai della regione e attribuiamo grande importanza al fatto che manzo e vitello siano allevati direttamente nei dintorni. Lo speck, il prosciutto e le varie salsicce arrivano direttamente dal nostro macellaio di fiducia.

Siamo membri di Eggental Taste Local e, quando possibile, acquistiamo frutta e verdura fresca direttamente dai contadini della zona. Nel nostro orto, proprio accanto all'hotel, coltiviamo erbe aromatiche e ortaggi che ritroverete la sera nei piatti del menu.

Ciò che non riusciamo ad acquistare sul posto lo prendiamo al mercato all’ingrosso di Bolzano, privilegiando la provenienza italiana per frutta e verdura.