Le ricette della nonna

Le ricette della nonna  Schroffenegger:

Per l'impasto: 250g di farina di segale, 250g di farina bianca, 2 uova, sale, 1 cucchiaio d'olio,
Per il ripieno: 800g di spinaci, 4 cucchiai di prezzemolo, 1 piccola cipolla, 40g di burro, 1/4l di latte, 80g burro, 60g parmigiano, sale, pepe, noce moscata, 1 cucchiaio di farina
Impastare tutti gli ingredienti formando una pasta non troppo dura. Lasciare riposare per circa un'ora. Lavare bene gli spinaci, cuocerli in acqua salata, scolare e strizzare bene. Mescolare al prezzemolo e passare tutto. Tritare finemente la cipolla e farla rosolare nel burro, spolverare con poca farina, aggiungere un po' di latte bollente, mescolare bene, e lasciare restringere appena. Aggiungere gli spinaci passati ed insaporire con sale, pepe, noce moscata e parmigiano. Lasciare che si raffreddi. Stendere l'impasto formando una sfoglia sottile. Con uno stampino aiutatevi a formare dei piccoli cerchi. MetteteVi il ripieno, richiudete e premete sui bordi affinché si chiudano bene. (Attentzione che l'impasto nel frattempo non si secchi). Cucere gli Schlutzkrapfen per 5 min in acqua bollente, scolare e servire con burro e parmiggiano.

1 l di latte, 250g semolino, 100g burro, 120g parmiggiano, 2 tuorli d'uovo, sale, sugo al pomodoro
A fuoco lento, portate ad ebollizione il latte, al quale aggiungerete gradatamente, e continuando a mescolare, tutto il semolino. Sempre a fuoco lento, continuare a cuocere per ulteriori 15 min. Aggiungere il sale, meta' del burro e del parmigiano, i tuorli d'uovo e mescolare bene.
Stendere l'impasto ottenuto su un piano di lavoro precedentemente inumidito con dell'acqua e aiutandovi con una spatola formate una pasta spessa ca. 1cm. Lasciate raffreddare completamente. Con un bicchiere formate dei cerchi di ca. 5 cm di diametro.
Imburrate una teglia, ponetevi gli gnocchi, cospargete con parmiggiano ed il burro restante. Cuocete in forno per ca. 20-30 ad una temperatura elevata.. finche' gli gnocchi non assumano un colore ambrato. Buona riuscita!

200g di burro, 4 uova, 100g di zucchero, zucchero vanigliato, 300g di farina, 1cucchiaino da te di lievito, 3-4 banane medie, 100g di gocce di cioccolato.
Montare a neve il burro unito a zucchero e uova. Mescolare e lievito. Tagliare le banane a rondelle di ca. 1 cm. ed aggiungere all'impasto assieme alle gocce di cioccolato. Porre l'impasto sulla teglia, e cuocere in forno pre-riscaldato, a temperatura media per ca. 20 min. Buon appetito!

Alle donne la bellezza serve per essere amate dagli uomini, la stupidità per amare gli uomini.

Carta del vino